Ivana diplomirala na rakiji šljivovici
- Detalji
- Objavljeno: Petak, 28 Ožujak 2014 10:37
- Napisao/la Lidija Aničić/Glas Slavonije
- Hitovi: 1708
PETRIJEVCI Među brojnim mladim ljudima koji su se danas pojavlii na svečanoj promociji osječkog Poljoprivrednog fakulteta bila je i 24-godišnja Petrijevčanka Ivana Pavičić, djevojka koja nosi titulu mr. inž. poljoprivrede – smjer bilinogojstvo.
Ta krhka, vrlo simpatična i jednostavna djevojka, koja zajedno s roditeljima Ivanom i Đurđicom Pavičić aktivno sudjeluje u svim poslovima koji se odvijaju u njihovom OPG-u, neobična je po tome što je jedina studentica u Slavoniji i Baranji, a vrlo vjerojatno i u Hrvatskoj, koja je za temu svog diplomskog rada izabrala – rakiju šljivovicu! Ivana priznanje da je njezin izbor u početku mnoge začudio budući da je riječ o djevojci koja uopće ne konzumira ovu omiljenu slavonsku žesticu, no kaže da je to zapravo bila odlična ideja (ako se izuzme nedostatak literature), jer je upravo proizvodnja voćnih rakija, a među njima i šljivovice, jedan od glavnih proizvoda kojima se već godinama diči njihovo obiteljsko gospodarstvo, u kojem se godišnje proizvede oko 1.000 litara rakije. - Naša je šljivovica, između ostalog, jedinstvena i zbog činjenice što njegujemo posebnu, inovativnu tehnologiju proizvodnje - baziramo je na šljivi bez koštica, koju vadimo zbog njezine cijanovodične kiseline. Uklanjanjem koštica, pažljivim spremanjem isključivo svježeg ploda šljive bez izlaganja suncu te strogo kontroliranom temperaturom pečenja (na plinu) dobivamo blagu rakiju jačine oko 18 gradi, lijepog okusa i mirisa. Svakako je specifična i vrlo tražena, i na tome se zapravo i temeljio moj diplomski rad - priča Ivana. Njezina se obitelj godinama bavi i isključivo ekološkom proizvodnjom likera te domaćih džemova od ekoloških sirovina poput šljiva, jabuka, dunja, marelica, aronije, višanja, muškatne tikve i drugog, a u različitim kombinacijama (bez šećera, sa stevijom, čokoladom) i s drugim aromatičnim začinima poput čilija ili pak cimeta, stvaraju prave, vrhunske okuse u 2.500 staklenki godišnje. Posebno omiljen i sve popularniji njihov je miješani džem od rajčice, jabuke i šljive (u podjednakim omjerima). Šljivovica, viljamovka, koju rade bez peteljki i miksanu, te liker od bazge, uz brojne ostale njihove proizvode prije nekoliko su dana oduševili i posjetitelje uglednog sajma Tavola u Bruxellesu te sudionike Hrvatskog doručka koji je u EU parlamentu organizirao ured osječke SDP-ove zastupnice Biljane Borzan. Ivana i mama Đurđica, koje su bile na ovom događaju, izuzetno su zadovoljne, jer su dobile i prve ozbiljnije ponude za svoje delikatesne proizvode, koje posljednjih desetak godina prodaju isključivo po sajmovima, koji su danas vrlo nesigurno tržište u usporedbi s golemim trudom i poslom koji se ulaže u ovakvu vrstu proizvodnje.
