U šumama kod Creta Bizovačkog medvjeđi luk postzimski detoks

Detalji

Objavljeno: Petak, 25 Ožujak 2022 12:05

Napisao/la Lidija Aničić

Hitovi: 1334

CRET BIZOVAČKI Dvije godine življenja u iznimno teškim i stresnim uvjetima traže temeljitu detoksikaciju organizma.

 Stoga su dobri poznavatelji prirode već prvih dana proljeća krenuli u istraživanje i pronalazak prokušanih prirodnih, domaćih biljaka za koje su sigurni da blagotvorno i regeneracijski djeluju na organizam. Jedan od njih je i veliki ljubitelj prirode Željko Labaš, koji pozornost skreće na godinama nepravedno zanemarivani medvjeđi luk kojim obiluju šume u Cretu Bizovačkom.

- Rješenje za zdraviji život detoksikacija je organizma lijekovima kojima nas priroda bogato daruje, ali ih prečesto zanemarujemo. Biljka koja se koristi stotinama godina da ljudski organizam nakon sumorne zime "dođe k sebi" jest medvjeđi luk. Prema narodnoj predaji, medvjedi kada se probude iz zimskog sna prvo potraže tu biljku, koje se najedu i očiste tijelo od raznih toksina nakupljenih u tijelu nakon mirovanja - pojašnjava Labaš razloge neobičnog naziva ove biljke znane kao medvjeđi luk, srijemuš, cremuša, sremuša, cremuža, šumski luk..., latinski Allium ursinum.

Višegodišnju kupusastu biljku s uskom duguljastom podzemnom lukovicom, visoku do 30 centimetara, zelenkaste boje, može se u ovo doba naći u crećanskoj šumi. Listovi široki 3 - 5 centimetara, a dugački do 25 centimetara, puni soka i sjajni nalaze se na dužoj, također sočnoj dršci i izlaze neposredno iz zemlje. Cvjetna stabljika pri vrhu nosi glavičasti cvijet sastavljen od brojnih sitnih bijelih cvjetova. Cvjeta od travnja do lipnja. Cijela biljka intenzivno miriše na luk (listovi na bijeli luk - češnjak, a lukovica na mješavinu bijelog i crvenog luka). Medvjeđeg luka u Hrvatskoj ima u raznim krajevima, u svježim i vlažnim dijelovima bukovih i listopadno-zimzelenih šuma. Voli dobro humusno zemljište, osobito ono na kojemu u proljeće duže ostaje snijeg. Tako je i u šumi kod Creta Bizovačkog velika površina u jednoj udolini koja je nekad bila obrambeni jarak u 16. stoljeću napuštene tvrđave i naselja.

Labaš naglašava da se listovi preporučuju brati do cvatnje jer sadrže veće količine vitamina C i karotina. Upotrebljavaju se sirovi za salate, a mogu i kuhani s maslinovim uljem i kao juhe, variva, pire, začini, nadjevi za tijesta i drugo. Lukovica, koja sadrži nešto manje vitamina C nego listovi, ima dosta sluzi i škroba i upotrebljava se kao začin, za dodatak jelima, kao salata, podloga za variva, jela od mesa, a može se koristiti cijele godine. Unazad nekoliko godina nekolicina mladih entuzijasta s područja Koške i Zagorja prepoznala je vrijednost medvjeđeg luka i počela vlastitu proizvodnju i distribuciju.

Kompleks šume Cret nije samo bogat medvjeđim lukom. Ima tu i jaglaca za odličan čaj, a malo ljudi zna da u slavonskim šumama ima više tartufa nego u istarskim, ali njihovo traženje zbog skupoće posebno obučenog psa još je u povojima. Valja i upozoriti eventualne skupljače da dobro obrate pozornost kako ne bi listove medvjeđeg luka zamijenili s vrlo otrovnim listovima đurđice, kozlaca ili mrazovca...

- Najvažnije je da ne gledate u knjigu, jer najviše je trovanja ljudi je onih koji gljive i biljke traže uz pomoć slika iz knjige. Oslonite na nos: dok listovi medvjeđeg luka izrazito mirišu na češnjak, sve ove druge vrste uopće nemaju taj miris, a kozlac čak neugodno miriše", savjetuje Labaš.

Lidija Aničić