GASTROKREATIVNOSTI NEMA KRAJA: Šljivinim ražnjićem OPG Pavičić osvaja kupce i na Jadranu i u Slavoniji

Detalji: Objavljeno: Srijeda, 11 Listopad 2017 10:13; Napisao/la Lidija Aničić/Denis Fekete; Hitovi: 2587

PETRIJEVCI Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Pavičić iz Petrijevaca dodaje nove proizvode, svojoj,već ionako bogatoj gastro zbirci.

Bilo je potrebno samo petnaestak minuta da na ljetošnjem izlaganju u Vrbniku na Krku sa štanda OPG-a Pavičić iz Petrijevaca plane njihov kompletan najnoviji ekološki proizvod: šljivin ražnjić s kokosom, mljevenim orasima i prženim mljevenim lješnjacima, a uz njega i “Višnjin slatki grijeh”, ušećerene šljive, slatko od šljiva, ekološki džemovi od šljiva, kruške, aronije, rajčice, jabuke…

Šljivin ražnjić (već ime golica maštu i nepce) jedna je od najnovijih delicija iz kuhinje Ivice, Đurđice i Ivane Pavičić – Petrijevčana čije je ime postalo sinonim za vrhunski domaći ekološki proizvod koji sve više prepoznaje i šire tržište - hrvatsko i inozemno. Za kvalitetu svojih likera, voćnih rakija, džemova i drugih proizvoda skupili su više nego impresivnu kolekciju visokih nagrada, odličja i plaketa. Sada su svojoj atraktivnoj “zbirci” poizvoda pridružili novi, kojemu je, zbog izgleda i još više okusa, nemoguće ostati nezapažen.

- Naš moto je pravilno gospodarenje tlom, poštovanje biljnog i životinjskog svijeta, zdrava hrana, očuvanje prirode i kvalitetan proizvod. Svake godine, uz standardne proizvode, nastojimo u našem OPG-u proizvesti i novi proizvod, bilo u obliku pića ili džema - kaže Ivica Pavičić, idejni začetnik novog proizvoda.

Uz pomoć supruge i kćerke, svaki proizvod iz prirode nastoji maksimalno iskoristiti. Tako, na primjer, višnjinu košticu plasira za punjenje jastuka, od ploda dobiva bijelu rakiju, a prelijevanjem ploda višnje rakijom – vrhunski višnjevac. Iskorišteni plod višnje koja je boravila u rakiji ni tada se ne baca, već se udruživanjem s čokoladom od njega dobiva prvorazredni namaz – “Slatki višnjin grijeh”.

Na istom principu sada je odlučio iskoristiti i šljivu, od čijeg džema njegova supruga pečenjem u “rerni” dobiva masu koju reže na oblik i veličinu ražnjića te ih nakon prelijevanja čokoladom i umakanja u kokos, mljevene orahe i pržene mljevene lješnjake, slaže na drvene štapiće. Posao je gotov kada se proizvod umota u celofan i atraktivno poveže. Ovaj proizvod, prava kalorijska bomba, toliko je tražen da se razgrabi čim se ponudi na prodaju.

No, Pavičići ni tu nisu stali već su krenuli u proizvodnju pravog slavonskog afrodizijaka, koji se tek treba pojaviti na tržištu – “Šljivinog stabilizatora”, za koji u šali kažu da je inspiriran afričkom šljivom. Taj je proizvod udružio isključivo slavonsku šljivu sa šećerom, rižom i čokoladom, a probni primjerci pobrali su odlične kritike, zbog čega su Pavičići odlučli proizvoditi ga u većim količinama.

Tko hoće raditi, ima prostora

Naglašavajući kako je cilj njihova OPG-a još od osnutka 2011. godine postizanje kvalitetnog proizvoda te razvoj inovacija, Ivica Pavičić ni ovom prigodom ne skriva svoje ogorčenje činjenicom da, uz sve golemo prirodno bogatstvo i plodnost Slavonije, brojni mladi ljudi odlaze trbuhom za kruhom izvan hrvatskih granica. Tvrdi da ovdje prostora za proizvodnju kakvom se bave u njegovu OPG-u ima napretek za sve koji žele kvalitetno raditi. Priznaje da i sam osjeća maćehinski odnos države kakav inače “njeguje” prema domaćim proizvođačima, kojima se poslovanje dodatno otežava i guši mnoštvom nelogičnih nameta i obveza, no drži da bi se promjenom pristupa i tretmana domaće proizvodnje zasigurno i povećao broj mladih proizvođača, ali i zaustavio egzodus mladih, koji sve više gube nadu u bolje sutra u zemlji prepunoj mogućnosti…