RAVNOKOTARSKA FIŠIJADA: Manifestacija koja je napunila Benkovac dok si rek'o - fiš

Korisnička ocjena: 5 / 5

Detalji

Objavljeno: Petak, 28 Lipanj 2019 12:43

Napisao/la Zadarski list

Hitovi: 2274

Benkovac je i ove godine bio domaćin "Ravnokotarskoj fišijadi  Benkovac 2019." Budući da su na njoj s velikim uspjehom nastupili i majstori kotlića iz Valpovštine, prenosimo izvješće Zadarskog lista s te manifestacije, koji je do nas došao posredstvom Maria Šaronića.

Natjecalo se čak 39 fiš paprikaš ekipa, a šampioni su članovi ekipe Bećari, trojica mladih fišpaprikaš majstora Ivan Špoljarić iz Narda, Deni Kovačić iz Valpova i Igor Štimac iz Slavonskog Broda, koji već nekoliko godina žive i rade u Zadru

Slavonci i Baranjci ostaju kraljevi kad je riječ o pripremi  slatkovodne ribe, fiš paprikaša. Na 14. po redu "Ravnokotarskoj fišijadi  Benkovac 2019.", slavonskobaranjski fiš majstori pokupili su sve tri nagrade. 

Natjecalo se čak 39 fiš paprikaš ekipa, a šampioni su članovi ekipe Bećari, trojica mladih fiš majstora iz Narda (Ivan Špoljarić), Valpova (Deni Kovačević) i Slavonskog broda (Igor Štimac) koji već par godina žive i rade u Zadru.

- Meni je ovo peto po redu sudjelovanje na fišijadi u Benkovcu, dva puta smo bili četvrti i jednom drugi. Za pobjedu na fišijadi potrebno je iskustvo i pravi recept. Učio sam od oca i stjecao iskustvo, a recept, treba staviti začina ali da se ne izgubi okus ribe koja ne smije biti prekuhana. Važno je i koja je paprika, u jednom će dahu Ivan Špoljarić koji je s ekipom znao proslaviti šampionsku titulu.

Drugo i treće mjesto su osvojili Belišćani. Romano Klanjšček iz Belišća je bio drugoplasirani,  dok su trećeplasirani bili Trpimir Novaković iz Belišća, porijeklom iz Posedarja, i već legendarni Marin Vuksanić iz NK Belišće.

Tri prvoplasirane ekipe nagrađene su kotlićima, a šampion i peharom.  Nagrade su uručivali Vanja Čvrljak, direktor benkovačkog TZ-a, Tomislav  Klarica, zamjenik gradonačelnika, i Boris Erceg, predsjednik Gradskog  vijeća.

- Prije svega ovo je druženje, razmjena iskustava nas koji kuhamo, dobra zabava, prava ribarska fešta obojana dalmatinskim štihom zadarskog zaobalja. Kako ljetujem u Pakoštanima i iduće godine ću doći na  Fišijadu, rekao je Trpimir Novaković, čiji je otac poslije 2. svjetskog rata  tzv. "vlakom bez voznog reda" otišao iz Posedarja u Baranju. Degustatori su i ove godine pred očima javnosti bili kuhari iz baranjskog restorana Kovač Čarda, na čelu s vlasnikom i šefom kuhinje Apadom Šipecom.

- Ocjenjivali smo okus, boju, gustoću i kompoziciju namirnica. Sve je  teže i teže izabrati najbolje, bilo je više odličnih fiš paprikaša. Sve u svemu, više smo nego zadovoljni jer Dalmatinci su sve bolji i bolji u kuhanju  fiša. Čestitke svim kuharima, rekao je Šipec.

Prestižno natjecanje u pripremanju ribljeg paprikaša po domaćoj recepturi u samom središtu grada na vratima Ravnih kotara i Bukovice,  duž Ulice Ante Starčevića i na središnjem gradskom Trgu Domovinske  zahvalnosti organiziraju Turistička zajednica Ravni kotari i Grad Benkovac.

- Nema oko fiša puno filozofije. No, varijacija je bezbroj, kao i uvijek  kad je hrana u pitanju, naglasio je Apad Šipec.

 Neki od trikova su da se riba ne miješa jer bi se riba mogla raspasti pa  je potrebno samo povremeno protresti kotlić.

- Šaran, som i štuka, luk, crvena slatka i ljuta paprika, temeljac i ostali  začini koji su tajna, sve to treba za dobar fiš paprikaš, uvjerljiva je Josipa  Rubelj iz benkovačke Mali koraci.

Pored fišpaprikaš ekipe vrijedni i radišni ribari ŠRD Sipa iz Benkovca,  predsjednika Ante Šute, pripremili su srdele na roštilju koje su se dijelile  besplatno.

- Benkovačka fišijada, čiji je jedan od inicijatora i prvi pokrovitelj Zadarski list, prerasla je u jednu od glavnih i najmasovnijih gastronomskih  manifestacija u Zadarskoj županiji, i šire, ističe Vanja Čvrljak, direktor  novoosnovane TZ Ravni kotari.

Miris koji se širio iz kotlića na benkovačke ulice izmamio je oko tisuću  posjetitelja. Dodatno ih je privukla i vrhunska pisma klape Donat.